和歌山産カジキマグロのグリル
シチリア風アーモンドのソース

今回入荷の生のカジキマグロ(マカジキ)は中々入らないお魚で、多少スジはありますが、身の旨みがしっかりとある美味しいお魚です。

同じくカジキマグロと言われているお魚でもスーパーでよく見るメカジキとは別物です。
メカジキは脂身が多く白い身で、マカジキは赤みがかった身で旨みが濃いのか特徴です。

そのカジキマグロをシンプルにグリルし、シチリア州トラパニ風のアーモンドとトマトとバジリコのペースト(ペスト・トラパネーゼ)をソースにしました。

とっても美味しく出来ましたのでぜひお試しください
本日もよろしくお願い致します🏻

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